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• 1、各地名小吃的做法

各地名小吃的做法

1、本人比较喜欢南方小吃，我推荐几种自己喜欢的：云南小吃：烧饵块：大米经选、洗、泡、漂、蒸、舂、揉成为圆饼，置铁架上以炭火烤熟，于一面上涂酱油、芝麻酱、辣酱而食。或夹油条、火腿片、香肠片同食。什锦凉米线： 此品在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。

2、豆腐各地均有，但大方豆腐别具一格。一直以来，臭豆腐都是贵州的传统特色小吃，但大方人民在豆腐的花样上又多了些创新，将做好的臭豆腐取出来后摊平、阴晾，直至外表开始发黄，这发黄略微有点点硬质口感的豆腐皮，再经过炭火隔着铁丝网的烘烤，才会变得更加脆爽可口。

3、川北凉粉的做法：原料：白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料：凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 做法：将白凉粉放入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。

4、土沱麻饼是四川省江北县的传统名点，已有60多年历史。制作方法：原料：主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料。